Vendita vino salice salentino dell'azienda Castello Monaci, vino rosso denominazione Salice Salentino Rosso D.O.C.

 
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 Etichetta: SALICE SALENTINO
 
SALICE SALENTINO - Salice Salentino Rosso D.O.C.

FOTO SALICE SALENTINO - SALICE SALENTINO ROSSO D.O.C. -  CASTELLO MONACI
Tipologia: ROSSO

Denominazione: Salice Salentino Rosso D.O.C.

Cantina: Castello Monaci S.r.l.

Uvaggio: Negroamaro 80%, Malvasia nera di Lecce 20%

Sistema di allevamento: Alberello pugliese e Guyot

Produzione per ettaro: 90 q

Zona di produzione:


Terreno:
Calcareo-argilloso-silicei, profondi e asciutti

Gradazione alcolica:
13,5%vol

Contenuto:
75 cl

Prezzo: €uro  5,30 + IVA
 
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino profondo
Profumo: Intenso e complesso, con sentore di confettura di marasca, prugna essiccata, cioccolato e vaniglia
Sapore: Vigoroso, caldo e armonico, con elegante fondo di frutta molto matura e spezie, che termina in amarognolo gradevole

Accostamenti
carni rosse arrostite o in umido,agnello,capretto,formaggi stagionati.

Temperatura di servizio
Servire a una temperatura di 16-18°


Note sulla produzione
Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente prima il negroamaro che matura verso il 10 settembre e poi la malvasia nera.Vinificazione in "rosso" con 10-12 giorno di macerazione e rimontaggi giornalieri.Fermentazione in acciaio inox a 25° dopo la malolattica e assemblaggio parte della massa, matura in barriques francesi e americane, mentre il resto sosta in acciaio

 


 
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