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BICCHIERI DA VINO |
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Flute
Ideale per: Champagne, Metodo classico,
Metodo Charmat.
Nelle tipologie: secco, bianco, rosato, rosso.
È un bicchiere alto dalla forma slanciata e con il gambo sottile. Ha
un'imboccatura
circolare e stretta che limita la possibilità dell'aria
di ossigenare il vino: gli spumanti secchi hanno bisogno di rilasciare lentamente
l'anidride carbonica. |
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Sauvignon
Ideale per: Bianco novello,
Bianco leggero, Rosato leggero.
Nelle tipologie: fermo o mosso,
frizzante, secco, amabile, dolce, semiaromatico,
aromatico.
Di media grandezza, ha una forma di tulipano svasato, ma con corolla allargata
all'esterno. Con questo bicchiere il vino scivola sui bordi laterali della lingua
dove si percepisce, in maggior misura, il sapore dei vini giovani piacevolmente
acidulo e sapido. |
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Chardonnay
Ideale per: Bianco di corpo,
Bianco robusto, Bianco austero.
Nelle tipologie: secco, amabile,
dolce, fermo o mosso, frizzante,
semiaromatico, aromatico, muffa nobile.
Bicchiere di media grandezza a forma di tulipano slanciato, chiusoleggermente
verso l'alto per consentire un'armonica concentrazione deiprofumi. Indirizza
il vino nella parte anteriore della bocca, zonaprivilegiata per la percezione di gusti morbidi e rotondi. |
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Copita
Ideale per: Passito, Liquoroso,
Aromatizzato.
Nelle tipologie: bianco, rosato,
rosso, secco, amabile, dolce,
semiaromatico, aromatico.
Bicchiere di piccole dimensioni a forma di mezzo uovo, per vini passiti el iquorosi
che, essendo molto alcolici, si servono in piccole quantità.
Una bassa temperatura di servizio inoltre ne attenua la notevole dolcezza. La
copita permette quindi di centellinare il vino senza concedergli il tempo diriscaldarsi. |
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Bordeaux
Ideale per: Rosso di corpo.
Nelle tipologie: secco, amabile,
dolce, fermo o mosso, frizzante,
semiaromatico, aromatico.
La buona capacità di questo bicchiere consente di far respirare il vino
e di incanalarlo direttamente nella parte finale della lingua dove si percepiscono
meglio le sensazioni amarognole e d'invecchiamento tipiche dei rossi corposi. |
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Bourgogne
o Gran Cru
Ideale per: Rosso robusto,
Rosso austero.
Nelle tipologie: fermo o mosso,
secco.
Panciuto, di grandi dimensioni e a bordo convesso.
L'ampia capacità consente di far respirare efficacemente il vino e di avvolgere
il bicchiere tra le mani. In questo modo si innalza gradualmente
la temperatura e si liberano più facilmente i profumi complessi dei vini
di maggior struttura. |
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Coppa
Ideale per: Champagne, Metodo
classico, Metodo Charmat, Frizzante, Bianchi, Rosati, Rossi.
Nelle tipologie: amabile,
dolce, semiaromatico, aromatico.
Bicchiere semisferico a forma schiacciata e molto aperta con gambo lungo e
sottile. È indicato per gli spumanti dolci o aromatici: l'ampiezza del
bicchiere aumenta il contatto del vino con l'aria, diluendo gli aromi e
rendendoli più delicati e avvolgenti. |
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Dolcetto
Ideale per: Rosso novello,
Rosso leggero, Rosato di corpo, Rosato robusto,
Rosato austero.
Nelle tipologie: secco, amabile,
dolce, fermo o mosso, frizzante, semiaromatico, muffa nobile.
Bicchiere di medie dimensioni, a forma di uovo allungato, tronco verso
l'apertura. Indicato per vini giovani e profumati che devono essere gustati
nella loro piena fragranza: il bordo stretto favorisce la concentrazione
degli aromi prima che possano essere attenuati a contatto con l'aria. |
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